Ayam Kung Pao merupakan masakan Tiongkok yang sudah umum dan banyak dikenal di mana-mana.
Masakan berwarna merah ini memiliki rasa yang cukup pedas dengan daging yang empuk dan rasa yang nikmat.
Bagaimana membuatnya…berikut bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.
Bahan:
250 g daging ayam fillet
50 g kacang tanah
45 g daun bawang
10 g jahe
2 siung bawang putih
8 g cabai merah kering
1,5 g lada Sichuan
60 g minyak goreng
2 g garam
2 g arak masak
6,5 g kecap
10 g gula pasir
5 g cuka beras
22 g air tepung maizena, campuran antara 4 g tepung maizena dan 20 g air
Cara membuat:
1. Rendam kacang tanah dalam air panas selama 10 menit dan buang kulitnya. Goreng dalam minyak sampai menguning. Tiriskan dan taruh di piring, sisihkan.
2. Iris daging ayam dan rendam dalam arak masak, minyak goreng, lada putih, dan garam selama 10 menit, lalu campur rata dengan air tepung maizena.
3. Potong daun bawang, cabai merah kering (buang bijinya), jahe, dan bawang putih.
4. Campur cuka beras, garam, gula, kecap, dan arak masak, letakkan dalam mangkuk.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan panas, lalu masukkan dan goreng jahe, bawang putih, lada sichuan, cabai merah kering, lalu goreng hingga aromanya keluar. Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan daun bawang, tumis hingga ayam berubah warna menjadi merah.
6. Tambahkan campuran bumbu dan kacang goreng dingin lalu tumis selama 30 detik dan sajikan segera.
Selamat mencoba.
