Babi kecap bumbu lima rempah (Hanzi: 五香猪肉酱油, Pinyin: Wǔxiāng zhūròu jiàngyóu) adalah daging babi yang dimasak dengan cara direbus dalam waktu lama hingga berwarna gelap dan mengkilap.
Dagingnya empuk dan juicy, sangat cocok disantap bersama nasi putih.
Ini adalah hidangan yang banyak digandrungi para penggemar daging babi.
Penampilan boleh terlihat bagus, tetapi penuh dan kaya rasa.
Saat memasak babi kecap, bisa ditambahkan telur rebus, tahu atau jamur hioko sesuai selera.
Setelah kuahnya susut dan kental, babi kecap siap dinikmati.
Kuliner ini tidak sulit membuatnya.
Untuk membuat masakan nikmat ini, ikuti saja resep dan tips berikut.
Bahan:
350 g daging perut babi
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, parut halus
1 sdm bumbu ngo hiong/bumbu lima rempah
2 buah pekak
3 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
400 ml air
Cara membuat:
1. Bersihkan daging perut babi, potong-potong melintang 1,5 cm.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan potongan daging, masak selama satu atau dua menit sampai agak kering.
4. Tambahkan semua bumbu, aduk rata.
5. Pindahkan bahan ke dalam panci, tuangkan air hingga menutupi bahan.
6. Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 50 menit hingga daging empuk dan berwarna.
7. Angkat, babi kecap bumbu 5 rempah siap disajikan.
Untuk 3-4 orang
Tips
1. Pilih daging bagian perut babi atau samcan yang berlapis lemak, karena ini sangat cocok dibuat babi kecap.
2. Bumbu ngo hiong atau bumbu lima rempah (Hanzi: 五香粉, Pinyin: Wǔxiāng fěn) bisa dibeli di toko bumbu atau supermarket. Simpan bumbu ini dengan menggunakan kemasan yang rapat karena mudah hilang aromanya.
3. Gunakan sedikit minyak saat menumis bawang putih karena daging samcan akan mengeluarkan banyak minyak saat dipanaskan
Selamat menikmati…..
