Pangsit adalah jenis makanan rumahan yang tidak pernah mengecewakan untuk membuat perut kenyang.
Tiongkok telah menikmati pangsit isi yang disebut Jiaozi selama lebih dari 1.800 tahun.
Dan hari ini, orang-orang dari seluruh dunia juga dapat menikmati variasi unik dari jenis pangsit.
Ada banyak variasi pangsit Tiongkok.
Tertarik untuk tahu lebiah banyak?
Baca terus ya..
1. Pangsit Goreng/Kuotie (Hanzi: 锅贴, Pinyin: Guōtiē)
Kuotie adalah sejenis pangsit Tiongkok tradisional yang digoreng.
Dibuat dalam bentuk bulan sabit, dan seringkali diberi isian dengan bahan-bahan seperti ayam, jamur, babi, udang, dan jahe.
Untuk membuatnya, olesi wajan dan goreng kuotie di sisinya sehingga berubah menjadi cokelat keemasan.
Kemudian, isi panci dengan air, tutup, dan kukus sebentar.
Setelah matang dan airnya menguap, buka tutupnya dan goreng sebentar selama beberapa menit.
Kuotie biasanya disantap bersama saus sambal, cuka, atau minyak cabai.
2. Pangsit Rebus (Hanzi: 水饺, Pinyin: Shuǐjiǎo)
Saat memikirkan pangsit, pangsit rebus sering terbayang.
Ini terlihat seperti kuotie tetapi bukannya digoreng.
Mereka dimasak dalam air mendidih.
Isian dari pangsit rebus bisa berupa bahan-bahan seperti daging babi, bawang, kol, dan jahe.
Setelah matang, bisa dimakan langsung atau dicelupkan ke dalam kecap atau cuka.
Juga bisa dimasukkan ke dalam sup, bersama dengan mie untuk membuatnya menjadi makanan yang lebih mengenyangkan.
3. Xiao Long Bao (Hanzi: 小笼包, Pinyin: Xiǎo lóng bāo)
Xiao long bao adalah sejenis pangsit bulat kukus yang memiliki sup atau cairan di dalamnya.
Jika pernah menyantap dim sum, maka sudah tidak asing lagi dengan xiao long bao.
Ini biasanya dibuat dengan isian daging babi cincang, meskipun juga bisa diisi dengan bahan lain.
Untuk memakan xiao long bao, tempatkan terlebih dahulu di sendok sup/sendok bebek.
Berhati-hatilah agar tidak menusuknya saat memindahkan xiao long bao dari pengukus ke sendok, karena jika tidak, akan kehilangan semua kebaikan kaldu.
Ambil gigitan kecil di bagian atas atau samping, lalu minum kaldu dari sendok sup atau menyeruputnya dari dalam kulit pangsit.
Kemudian dapat melanjutkan untuk memakan sisa pangsit dalam gigitan kecil untuk menikmati rasanya.
4. Sheng Jian Bao (Hanzi: 生煎包，Pinyin: Shēng jiān bāo）
Ini mirip dengan xiao long bao, biasanya diisi dengan daging babi, tetapi ada beberapa perbedaannya.
Alih-alih dimasak dalam steamer, sheng jian bao digoreng hingga renyah sempurna.
Juga, mereka memiliki pembungkus adonan yang terbuat dari ragi, bukan pembungkus tipis yang digunakan di sebagian besar pangsit lainnya.
Memasak sheng jian bao sangat mirip dengan metode memasak kuotie.
Pada dasarnya, langkah membuatnya sama dengan memasak kuotie secara menyeluruh untuk tetap mendapatkan tekstur yang renyah.
Di Shanghai, sheng jian bao dinikmati untuk sarapan, jadi pangsit Tiongkok ini mungkin cocok untuk memulai hari.
Pangsit jenis ini bisa dimakan dengan saus cuka hitam untuk rasa asam yang lezat.
5. Wonton (Hanzi: 馄饨, Pinyin: Húntún)
Wonton adalah salah satu jenis pangsit Tiongkok yang bisa dimakan dengan mie kuah atau dimakan sendiri dengan cabai.
Ini biasanya dibungkus dengan kulit gandum tipis dan diisi dengan sayuran dan daging atau makanan laut.
Orang terkadang suka memakannya dalam kaldu bening, bersama dengan potongan sawi putih atau bok choy, serta daun bawang.
6. Hakau (Hanzi: 蝦餃, Pinyin: Xiā jiǎo)
Ini pangsit lain yang mungkin sering ada dalam dim sum.
Hakau adalah pangsit yang dibungkus tepung tapioka bening yang diisi dengan udang, rebung, dan parutan jahe.
Bisa dimakan dengan kecap,.
Beberapa lebih suka makan hakau polos untuk mendapatkan rasa pangsit yang ringan dan segar.
7. Siomay (Hanzi: 烧麦, Pinyin: Shāo mài)
Jenia pangsit Tiongkok yang satu ini unik karena pada dasarnya merupakan pangsit terbuka.
Bungkusnya berbentuk silinder, umumnya diisi dengan daging babi giling, udang, dan jamur.
Lalu di atasnya diberi telur ikan, parutan wortel, dan/atau kacang polong.
Siomay biasanya dikukus, tetapi juga bisa disajikan dengan digoreng.
Biasanya dimakan sendiri tanpa saus, karena sudah cukup beraroma dan gurih.
Dari semua jenis pangsit Tiongkok di atas, mana yang jadi favoritmu?
