Ciri Teh Oolong
Bentuk dan warna teh, tergantung pada bagaimana orang mengeringkan dan memanggangnya.
Produk dengan tingkat oksidasi rendah menghasilkan teh dengan warna cerah dan aroma manis, seperti teh hijau.
Sedangkan untuk tingkat oksidasi yang lebih tinggi, ada teh Oolong.
Teh Oolong (Hanzi: 乌龙茶, Pinyin: Wūlóngchá) merupakan minuman semi-oksidasi, berada di antara teh hijau dan teh hitam.
Kisaran oksidasi bervariasi dari 8% hingga 70%.
Di sisi lain, teh oolong yang lebih teroksidasi (lebih tinggi dari 50%) memiliki kemiripan yang lebih kuat dengan teh hitam.
Penulisan Teh Oolong
Oolong terkadang ditulis sebagai Wulong tetapi artinya sama.
Oo atau Wu (Hanzi: 乌, Pinyin: Wū) artinya hitam dan Long (Hanzi: 龙, Pinyin: Lóng) artinya Naga.
Teh Oolong juga dikenal di Tiongkok sebagai Qing Cha (Hanzi: 青茶, Pinyin: Qīngchá).
Cara Menyimpan Teh Oolong
Teh Oolong mengalami pemrosesan dalam jumlah kecil hingga sedang.
Daunnya mengalami kerusakan enzimatik alami oleh oksidasi seperti halnya bahan organik lainnya.
Teh Oolong paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah kedap udara atau bahkan di lemari es.
Pendinginan yang benar-benar meningkatkan rasa teh, serta membuatnya bertahan lebih lama.
Namun, jika penyimpanan berpendingin digunakan, teh harus disimpan dalam lemari pendingin setiap saat karena pemanasan dan pendinginan yang berurutan akan menurunkan kualitas teh.
Setelah diseduh, kamu akan menikmati teh rasa kacang dengan nuansa cokelat atau jeruk yang dalam.
Menyesuaikan oksidasi adalah pekerjaan yang melelahkan yang menaikkan biaya produksi teh oolong.
Kabar baiknya adalah bahwa oolong adalah salah satu jenis teh yang paling bermanfaat bagi kesehatan.
Misalnya, dapat membantu menurunkan berat badan karena kaya akan antioksidan yang mencairkan lemak dan mengurangi keinginan untuk makan.
Teh oolong terbaik Tiongkok adalah dari Pegunungan Wuyi dan Kabupaten Anxi di Provinsi Fujian.
Musim terbaik untuk membeli jenis teh ini adalah musim semi dan musim gugur.
Menurut daerah tumbuh dan pengolahan, ada empat kategori utama Teh Oolong.
Provinsi Fujian Utara – Teh Wu Yi
Provinsi Fujian Selatan – Tie Guan Yin
Provinsi Guangdong – Fenghuang Danchong
Taiwan – Alishan
