Tomat banyak digunakan sebagai bahan masakan di daerah Xinjiang, Guilin, dan Sichuan.
Meskipun begitu, tomat tetap menjadi sayuran yang populer di dalam menu masakan Tionghoa.
Di daerah selatan Tiongkok, tomat disebut Fanqie (Hanzi: 番茄, Pinyin: Fānqié), sedangkan di daerah utara Tiongkok disebut Xihongshi (Hanzi: 西红柿, Pinyin: Xīhóngshì).
Tomat sangat lezat ketika dimasak dengan telur.
Dalam bahasa Tionghoa, tumis tomat telur dikenal dengan Fan Qie Chao Dan (Hanzi: 番茄炒蛋, Pinyin: Fānqié chǎo dàn) atau Xi Hong Shi Chao Ji Dan (Hanzi: 西红柿炒鸡蛋, Pinyin: Xīhóngshì chǎo jīdàn)
Menu praktis ini bisa muncul di mana saja, baik itu restoran berbintang, maupun rumah makan di jalan kecil.
Dengan tekstur dan rasa yang lembut, tumis tomat telur ini disukai banyak orang.
Biasanya disajikan sebagai hidangan utama.
Karena kesederhanaan persiapannya dan langkah-langkah pembuatannya yang relatif sederhana, menu ini disukai para pemula di dapur.
Sepiring tumis tomat telur dengan warna merah dan kuning, ditambah semangkuk nasi putih, adalah gambaran paling sederhana tentang kebahagiaan di rumah dalam masakan Tionghoa.
Untuk membuat tumis tomat telur ini, bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat, serta rasanya tak tertandingi.
Berikut adalah bahan dan cara membuat tumis tomat telur.
Bahan:
4 buah tomat ukuran besar, potong-potong
4 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tuang telur, aduk-aduk, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Tambahkan potongan tomat, aduk-aduk.
4. Tambahkan air, dan terus aduk hingga tomat layu.
5. Beri garam dan merica.
6. Masukkan orak-arik telur, aduk rata.
7. Angkat, letakkan di atas piring saji, taburi dengan irisan daun bawang.
8. Tumis tomat telur siap disajikan.
